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月子食譜

月子食譜一 黑糯米油飯

材料:五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米。
調味料:鹽、醬油。作法:黑糯米洗淨,浸泡水3-4小時,香菇泡軟,切絲,蝦米泡軟,備用。
將黑糯米放入電鍋炊煮,煮法與白米相同。
用沙拉油爆香紅蔥頭,再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟後,再將煮熟的米,放入拌炒,並加醬油調味,再略炒3分鐘即可。
功效:黑糯米含豐富的鈣、鐵、蛋白質、維生素B群,治療產後貧血症狀。

月子食譜二 蔘棗雞湯

材料:黨參二錢、紅棗10粒、雞腿一隻。調味料:鹽。
作法:雞腿洗淨切塊、入熱水中川燙、撈起瀝乾。
黨參、紅棗以清水快速沖淨。加5碗水與上述二項熬湯,大火開後轉小火煮約20分鐘,加鹽調味即可。
功效:補氣充血、提昇免疫力,預防疾病。
當點心或湯,空腹時食用更好。

月子食譜三 白木耳滾豬肝湯

材料:白木耳、豬肝、生薑1片、紅棗、鹽少許。
作法:將白木耳用清水浸透發大,洗乾淨備用。
豬肝生薑、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。
豬肝切成片狀;生薑刮去薑皮,切一片,紅棗去核備用。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入白木耳、生薑和紅棗,繼續用中火煲一小時左右,加入豬肝,等豬肝熟透即可以加入細鹽調味飲用。
功效:有補益血氣,活血祛瘀的作用。
月子食譜四 白汁牛肉

材料:牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料:鹽、味精、酒少許。
作法:牛肉洗淨切方塊,用滾水先燙煮一分鐘撈起。
馬鈴薯去皮,切方塊洗淨。先放蔥薑炒香,再放牛肉翻炒3分鐘後,加水、調味料、馬鈴薯,用小火續煮20-30分鐘後,即可盛食。
功效:白汁牛肉含有豐富的蛋白質和鈣質,非常適合產後食用

月子食譜五 干貝蘆筍

材料:生干貝、蘆筍、文蛤、蔥。
調味料:鹽、麻油
作法:蘆筍去除外皮,切成小段。文蛤吐沙、洗淨,以開水燙熟去殼取肉備用。熱鍋入麻油,爆香蔥末,先放入生干貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤以大火略為拌炒即可。
功效:含有豐富的高蛋白及適量的纖維素。

月子食譜六 腳筋燉黃耆

材料:豬(牛)腳筋、黃耆。
作法:將腳筋處理乾淨,燙去血水,加水燉煮約30分鐘。
放入黃耆,繼續燉煮至腳筋熟爛。加少許鹽和調味料即可。
功效:豐胸藥膳。


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